土豆的禁忌？！
相信有很多朋友对土豆都不会感到陌生，土豆中含有丰富的营养的价值，也因此成了家喻户晓的蔬菜之一。但是你知道吗？吃土豆也是有几个禁忌的….. 去皮。土豆含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。 这种有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。另外土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免食物中毒。 长时间的浸泡。切好的土豆丝或土豆片切勿长时间浸泡在水中，泡的时间长了会造成水溶性维生素等营养流失。 发青和发芽的土豆不要买。在选购土豆的时候，千万不要选择那些已经发芽甚至是发青的土豆，以免龙葵素中毒。 快餐店中的土豆泥，炸薯条在加工的过程中被氧化，失去了大量的维生素C，使营养成分大大的降低。另外，吃炸薯条，容易增加脂肪的摄入量，切忌过量食用。
