黑豆的营养价值有那些？
蛋白质 黑豆高蛋白，低热量的特性，使其赢得了豆中之王的美誉。 与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不仅毫不逊色，甚至还更加胜出一筹，其含有的蛋白质含量相当于猪肉，鸡肉的两倍。是鸡蛋的三倍，更是牛奶的10倍不止，因此也被誉为“植物蛋白肉”。 维生素 维生素——维持生命的元素。 黑豆中富含各种维生素，尤其是维生素E。维生素E是一种脂溶性维生素，作为最主要的抗氧化剂之一，它发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受毒害的作用。 脂肪酸 每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。其中含有至少19种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。 黑豆灰分 灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
黄瓜的好处🥒
黄瓜，也称胡瓜，青瓜。 黄瓜作为一种清凉爽口的蔬菜，应该没有会讨厌它的吧？如果会，在你知道黄瓜有那么多的好处之后，你还会嫌弃它吗？ 减肥 黄瓜中含有一种丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体的肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用，能强身健体。 抗肿瘤 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤的目的。该物质除了可以提高免疫功能外，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。 抗衰老 黄瓜🥒中含有丰富的维生素E，可以起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。 防酒精中毒 黄瓜中所包含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 降血糖 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 健脑安神 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
土豆的禁忌？！
相信有很多朋友对土豆都不会感到陌生，土豆中含有丰富的营养的价值，也因此成了家喻户晓的蔬菜之一。但是你知道吗？吃土豆也是有几个禁忌的….. 去皮。土豆含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。 这种有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。另外土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免食物中毒。 长时间的浸泡。切好的土豆丝或土豆片切勿长时间浸泡在水中，泡的时间长了会造成水溶性维生素等营养流失。 发青和发芽的土豆不要买。在选购土豆的时候，千万不要选择那些已经发芽甚至是发青的土豆，以免龙葵素中毒。 快餐店中的土豆泥，炸薯条在加工的过程中被氧化，失去了大量的维生素C，使营养成分大大的降低。另外，吃炸薯条，容易增加脂肪的摄入量，切忌过量食用。
胡萝卜功效
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富且家喻户晓的蔬菜。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，将胡萝卜榨成汁，鲜美的胡萝卜汁还可以祛斑美白。 除了上述的说明，胡萝卜还有什么样的功效呢？ 1、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠 胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 3、健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4、增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。此外，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。 5、降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 6、改善贫血 胡萝卜素拥有造血的功能，可补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。另外，胡萝卜素还含有丰富的钾。 7、促进骨骼增长 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的三大禁忌
由于胡萝卜富有许多营养价值，因此成了餐桌上出场次数偏高的一类蔬菜，许多父母都会想尽办法，让挑食的孩子多吃胡萝卜。然而，吃胡萝卜也有一些禁忌，你知道都是什么吗？ 胡萝卜的三大： 1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。 2.胡萝卜怕酸，炒时勿放醋。 胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用。 虽然胡萝卜，白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。 白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。 但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。 而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β–胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。 另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
常吃土豆有7大好处
土豆（马铃薯），又称洋山芋、洋番薯、山药蛋。 它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。让我们一起看看常吃土豆都有什么好处吧！ 1.心脑血管的保护 土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。 2. 消化系统的作用 土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。 3. 抗衰老 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。 4. 减肥 它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。 5，保养容颜 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 6. 改善精神 土豆含有维生素C，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。 7. 调整虚弱的体质 土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆
土豆（马铃薯），又称洋山芋、洋番薯、山药蛋。 它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素。” 由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
如何区分这三种芹菜？
水芹菜 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。 黄心芹 在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。 青芹 青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
那些人不宜吃芹菜？
芹菜作为餐桌上十分常见的蔬菜，相信很多人都不会对它感到陌生。但是你知道吗？原来有些人群并不适合食用芹菜，吃芹菜都有那些注意事项呢？我们一起来看看吧！ 1、脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜 芹菜虽好却并不适合所有人，它性质寒凉，而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复。 2、低血压人群不宜吃芹菜 众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低，会出现头晕和无力等多种不良症状，对身体健康不利。 3、过敏体质不宜吃芹菜 芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜的八大功效
芹菜是一种在生活上很常见的蔬菜。 它富含维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁等，既可作为蔬菜直接食用，又能当做烹饪调味料。 芹菜中含有挥发性的芳香油使之散发出一种特殊气味，嗜食者觉得很清香，而不喜芹菜气味者则是非常嫌弃。芹菜虽然气味特殊，但它的养生功效也是不少… 多吃芹菜都有什么好处？ 1、经常吃一些芹菜可以清热解毒，芹菜的膳食纤维很高，还有丰富的维生素，能够起到防上火，促进胃肠道蠕动，润肠通便的效果。毒素随着排泄无一起排出体外，能够改善气色，营养皮肤的功效。 2、芹菜是属于高纤维的食物，含有利尿的成分，能够缓解水钠潴留症状，加快胃部的消化吸收，帮助身体消肿，随着尿液排出，缓解胃部的压力，所以芹菜还有一定醒酒的功效。 3、芹菜还具有美容养颜，安神的效果，芹菜中的铁含量较高，能够补血，是肌肤看上去红润，目光有神，精气十足。因为芹菜中还含有一种碱性成分，它有镇静的作用，所以吃一些芹菜能够安定情绪，保持良好的心情。 4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 5、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 6、 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。 7、 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 8、 预防龋齿。芹菜中含有大量的粗纤维，能够很好的帮助扫除钓牙齿上的食物残留物，从而能更好的平衡口腔中的酸值，从而能达到预防龋齿的作用。
