在这个奶茶横行的年代~ 一杯奶茶的含糖量介于15.5g – 50.5g,而成人每日摄取的添加糖分不要超过50g,最好能小于25g,也就说如果你喝了一杯全糖的中杯奶茶,基本一天的额度都耗尽了。
其实在我们日常食用的蔬菜,水果甚至牛奶等自然食物中,也含有天然的简单糖。那么我们要怎么吃糖,才能吃的安心呢?
糖的种类很多,没有所谓的好坏之分,要根据你的作用和摄取量而定,但是来自天然食物中的糖分,远比化学合成的要来的优良,这是万年不变的准则。
蔗糖
是以甘蔗或甜菜作为原料精致而成的,是最悠久的天然甜味剂。
蔗糖的种类很多,其中包含了白糖、红糖、黑糖、冰糖等。
白糖不用说啦~ 是最常见也是最常用的甜味剂,而红糖中所含有的葡萄糖释放能量比较快,吸收利用率也高,可以快速的补充体力,和提高人体的免疫力。黑糖中含有钙,钾,铁,维生素C等矿物质,可以起到排毒,补血的作用。另外黑糖还能增加人体的能力,并加快血液的循环。冰糖具有润肺止咳清痰去火的作用,是炖煮补品的佐料之一。
果糖
这是一种存在于水果或蜂蜜等食物中的糖分,属于单糖,不需要消化即可直接吸收到体内。果糖的甜度是所有天然糖中最高的,如果说蔗糖的甜度是70%的话,果糖的甜度则可以达到100%了,因此即使是相同的甜味,果糖的使用量可以比蔗糖还低。
果糖刺激学堂上升的程度没有蔗糖明显,也因为其甜度高,用量低的特点,被视为糖尿病患者或减肥人士可用的甜味剂。但是!果糖需要在肝脏进行代谢后,才会成为葡萄糖,使血糖值上升,并促发抑制食欲的机制。
葡萄糖
相比果糖,葡萄糖不需要消化,是人体可以直接吸收的单糖。蜂蜜或水果中都直接含有葡萄糖,五谷中的淀粉,在消化后也会成为葡萄糖被吸收,另外楼上提到的果糖在体内也会转换成葡萄糖。
麦芽糖
相信大家对麦芽糖都不觉得陌生吧?麦芽糖是有两种葡萄糖结合而成的,在天然食物中含量很少,主要是消化或分解淀粉的产物。
嗯,怎么说你可能不明白。我们吃饭的时候,细嚼慢咽,会发觉米饭中带有甜味,就是因为口水把饭里的淀粉分解成了麦芽糖。